09 Ene Ideas Innovadoras para Disfrutar del fuet catalán: Tartar fuet Olmeda Orígenes
El tartar de fuet es el aperitivo viral del momento, ideal para sorprender a tus visitas y disfrutar de una buena comida
Antes de sumergirnos en la fascinante receta del tartar de fuet, es valioso conocer el origen de este embutido catalán. El fuet, una variante de la longaniza, tiene sus raíces en Cataluña, una región rica en tradiciones gastronómicas
Origen
La Fábrica de Fuet Catalán Olmeda Orígenes en Barcelona es un testimonio de la autenticidad y artesanía en la producción de embutidos. Con solo dos máquinas, el proceso se lleva a cabo con dedicación y cuidado extremo. La carne de cerdo de alta calidad, deshuesada a mano cada viernes, es la base de su fuet.
La grasa se corta minuciosamente según las regulaciones de la IGP VIC. Después de reposar durante el fin de semana, la carne se mezcla con pimienta, grasa y sal en proporciones precisas, utilizando un sistema de vacío para optimizar la maduración.
El proceso de maduración, llevado a cabo en una cámara con temperatura y humedad controladas, es esencial. La presencia de mohos naturales contribuye al distintivo color blanquecino del fuet. El Fuet Catalán Olmeda Orígenes madura durante dos meses. Este compromiso con la calidad y la tradición artesanal se refleja en cada paso del proceso, convirtiendo a estos embutidos en productos únicos y excepcionales.
Ingredientes
- Fuet Catalán Olmeda Orígenes
- 1 tomate maduro, picado en cubos pequeños
- Media cebolla morada, finamente picada
- Alcaparrón Olmeda Orígenes, al gusto
- Mostaza, al gusto
- 1 yema de huevo
- Sal al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra
Preparación
- Preparación del Fuet:
- Retira la piel del Fuet Catalán Olmeda Orígenes y córtalo en pequeños cubos.
- Preparación de la Base:
- En un tazón, mezcla el tomate, la cebolla morada y los alcaparrones (previamente escurridos) junto con la yema de huevo. Añade sal al gusto.
- Sabor con Mostaza:
- Agrega mostaza al gusto a la mezcla. La mostaza añadirá un toque vibrante y un sabor único al tartar.
- Incorporación del Fuet:
- Añade los cubos de Fuet Catalán Olmeda Orígenes a la mezcla y revuelve suavemente para combinar todos los ingredientes.
- Añade la Yema de Huevo:
- Coloca la yema de huevo en el centro del tartar. Esto añadirá cremosidad al plato.
- Aliño con Aceite y Pimienta:
- Rocía un poco de aceite de oliva virgen extra y espolvorea pimienta negra recién molida sobre el tartar.
- Mezcla Final:
- Mezcla todos los ingredientes cuidadosamente para asegurarte de que estén bien distribuidos.
- Presentación:
- Sirve el tartar en platos individuales y acompáñalo con Láminas de pan 150gr Olmeda Orígenes, el acompañante perfecto.
¡Espero que disfrutes de este delicioso Tartar de Fuet con Alcaparrón y Mostaza! ¡Buen provecho!
