Olmeda Orígenes | Cecina Ibérica
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Cecina Ibérica

Llegamos a Ferral del Bernesga en busca de la mejor Cecina de León tras un viaje bellísimo por la Provincia de León.
Inviernos fríos, duros, largos y nevados y una altitud de 800 metros que propician las condiciones ideales para la elaboración de este Jamón de Vaca.

Nuestra Cecina de León procede de la vaca autóctonas de León, criadas en libertad, con al menos cinco años y 400Kg. de peso. Con una curación media de 14 meses se le da un ligero toque de humo con madera de roble.

Nota de cata

De color pardo, ligeramente oscuro en su parte externa, su tonalidad roja aumenta hasta el color de cereza en el centro de la pieza. Tiene una infiltración abundante de grasas típica de la crianza en libertad. Con un aroma profundo y finísimo ahumado, tiene un sabor suave, dulce y en algunos casos lácteos procedente de las hierbas del campo.

Consumir entre 20° y 24°. Para saborear todas las sutilezas de la Cecina León Olmeda Orígenes es necesario cortar las lonchas muy finas.

Vida útil

12 meses

Origen

Pobladura de Pelayo  García, León.

Presentación

  • Cecina ibérica embuchada en tripa – 0,7 Kg / 1,2 Kgs.

Código de producto: 12004

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