22 May #Olmedatelier: Pasta a la vesubiana

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Ingredientes:

• 400 grs. de pasta Garganelli de espelta ecológica

• 400 grs. de tomates pelados triturados

• 60 grs. de Aceitunas Manzanilla sin hueso de Olmeda Orígenes

• 1 ajo

• 1 cayena

• Orégano

• Pimienta negra molida

• Flor de Sal de Olmeda Orígenes

• Queso Mahón Curado de Olmeda Orígenes rallado

Modo de preparación:

1. Pelamos y troceamos el ajo, lo sofreímos con un poco de aceite en una sartén grande junto a la cayena

2. Cuando empiece a dorarse añadimos el tomate, dejamos cocer a fuego bajo unos 15 minutos

3. Cocemos la pasta en abundante agua con un poco de sal y cuando esté al dente escurrimos reservando un poco del agua de cocción

4. Troceamos las aceitunas y las agregamos al sofrito junto a las alcaparras y el orégano y mezclamos

5. Incorporamos la pasta con el agua de cocción reservada, no mucha, solo para que quede más jugosa la pasta

6. Espolvoreamos con el queso rallado y pimienta y mezclamos

Si os gusta muy picante podéis añadir más cayena. Y la cantidad de alcaparrones también a vuestro gusto, a mi me gustan poquitos, pero hay quien prefiere más cantidad.

Para más información y recetas: www.olmedaorigenes.com