14 Nov Costillas con ajo y pimentón picante
[vc_row][vc_column][vc_column_text]Ingredientes:
- 2 kilos de costillas de cerdo
- Pimentón Picante Olmeda Orígenes
- 1 cucharadita de mostaza
- 1 cucharadita de salsa de soja
- 2 cucharaditas de miel Olmeda Orígenes
- 2 ajos
- Tomillo
- Mantequilla
- 12 patatitas baby
- Aceite de Oliva Virgen Extra Olmeda Orígenes
- Sal y pimienta
- Semillas de mostaza
Modo de preparación:
- Limpiamos, lavamos y secamos las costillas
- Pelamos y picamos los ajos
- Los ponemos en el mortero y añadimos una cucharadita de pimentón
- Agregamos una cucharadita de ketchup, otra de mostaza, otra de salsa de soja y dos de miel
- Salpimentamos y majamos mientras vamos añadiendo aceite en un hilo
- Untamos con este adobo las costillas y las dejamos reposar en la nevera durante 1 hora como mínimo
- Las pasamos a una fuente engrasada con aceite. Añadimos un chorrito de agua, las tapamos con papel sulfurizado y las cocemos durante 90 minutos en el horno precalentado a 170º.
- Retiramos el papel, pincelamos las costillas con aceite de oliva y las volvemos a hornear otros minutos, esta vez 190º.
- Lavamos y cocemos las patatas en agua con sal durante 10 minutos, hasta que estén tiernas pero enteras. Dejamos que se templen, las pelamos y las doramos en una sartén con mantequilla, y las volteamos para que se hagan por todos lados.
- Las servimos con las costillas decoradas con tomillo y semillas mostaza.
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