12 Jul El chorizo Olmeda Origenes, ideal por la barbacoa

¿Cuál es el mejor chorizo para la barbacoa?

El chorizo para asar Olmeda Orígenes es conocido en todo el mundo como un elemento esencial para las barbacoas de verano. Con el verano más caliente que nunca, es hora de hacer una barbacoa, ¿y qué podría ser mejor para una barbacoa que el chorizo? Con su distintivo color rojo, su receta tradicional con pimentón, cualquier barbacoa estaría incompleta sin un chorizo. ¿Cómo te gusta? Si te gusta picante, ¡definitivamente debes probar nuestro Baby Chorizo para asar Olmeda Orígenes, hecho con pimentón picante y uno de los favoritos de los chefs!

¿Qué hace a un chorizo español auténtico? ¿Cómo se hace el chorizo?

El chorizo para asar Olmeda Orígenes se elabora en Arbizu, Navarra. Con la mejor selección de carne de cerdo y grasa, especias naturales y, por supuesto, el característico pimentón. Pero… ¿qué hace que nuestro chorizo para asar sea tan especial? ¡Nuestro chorizo para asar es 100% natural! El único conservante en nuestro chorizo es en realidad un conservante natural: extracto de romero. Podemos mostrar con orgullo nuestra etiqueta limpia, por lo que los ingredientes del Chorizo para asar dulce Olmeda Orígenes son los siguientes: Carne magra de cerdo y panceta de cerdo, pimentón dulce, sal, ajo y antioxidante natural (extracto de romero).

¿Cuál es la diferencia entre el chorizo para asar y la chistorra?

Para convertirte en un verdadero experto en la cocina española, definitivamente debes saber cómo diferenciar el chorizo para asar de la chistorra.

La diferencia clave entre la chistorra y el chorizo radica básicamente en el tamaño y el proceso de secado.

La chistorra Olmeda Orígenes es una salchicha fresca que solo se seca durante 2 días y requiere cocción, mientras que el chorizo para asar requiere 5 días de secado debido a su tamaño.

El calibre es la primera diferencia obvia, la chistorra es mucho más larga y delgada que el chorizo, esto se debe en parte al tipo de tripa que se utiliza tradicionalmente. Las tripas pueden ser de origen natural o de colágeno comestible, dependiendo de la disponibilidad. La siguiente diferencia es más sutil y radica en el pimentón utilizado para hacer la salchicha. Mientras que la chistorra utiliza pimentón de Murcia, el chorizo para asar utiliza Pimentón de la Vera, que está ahumado.

¿Cómo asar tu chorizo?

Ahora que te has convertido en un experto en chorizo para asar y chistorra, seguramente estás impaciente por encender la barbacoa y asarlos. ¿Pero cómo hacerlo? ¿Cuál es la mejor manera de hacer chorizo en la barbacoa?

Asar chorizo en la barbacoa es un proceso sencillo que resalta los sabores ahumados y la deliciosa textura carbonizada. Aquí tienes una guía simple para ayudarte a asar tu chorizo a la perfección:

1. Preparar el chorizo: Comienza seleccionando tu tipo preferido de chorizo. Asegúrate de que esté completamente descongelado si estaba congelado previamente. Si el chorizo viene en tripas, puedes dejarlas intactas o quitarlas según tu preferencia.

2. Precalentar la parrilla: Precalienta tu barbacoa a fuego medio-alto. Es importante permitir que la barbacoa alcance la temperatura adecuada antes de colocar el chorizo en ella.

3. Untar las rejillas de la barbacoa con aceite: Para evitar que se pegue, cepilla ligeramente las rejillas de la barbacoa con aceite de cocina o utiliza un spray antiadherente.

4. Colocar el chorizo en la barbacoa: Con cuidado, coloca el chorizo directamente sobre las rejillas de la barbacoa precalentada. Arránglalos en una capa única, asegurándote de que haya suficiente espacio entre ellos para una cocción pareja.

5. Asar a fuego indirecto: El chorizo se asa típicamente a fuego indirecto. Si tu barbacoa tiene varios quemadores, apaga el(los) quemador(es) directamente debajo del chorizo y deja los otros encendidos. De esta manera, el chorizo se cocina más lentamente y de manera uniforme, reduciendo el riesgo de quemarse.

6. Cocinar y voltear: Deja que el chorizo se cocine durante unos 15 a 20 minutos, girándolos con unas pinzas cada pocos minutos para lograr una cocción uniforme en todos los lados. Una vez que tenga un tono marrón característico en todos los lados, verifica la temperatura insertando un termómetro de carne en uno de ellos para asegurarte de que haya alcanzado los 70°C.

7. Reposar y servir: Una vez que el chorizo haya alcanzado el nivel de cocción deseado, retíralo de la barbacoa y déjalo reposar durante unos minutos. Esto permite que los jugos se redistribuyan y mejora los sabores. Sirve el chorizo asado caliente, ya sea por sí solo o como parte de un delicioso festín de barbacoa.

Ahora, ¡el único paso que queda es disfrutar de tu chorizo asado y delicioso como una adición encantadora a tu experiencia de barbacoa!