Olmeda Orígenes

Guanciale

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Fan de la recette originale de la carbonara italienne ? Nous vous présentons l’ingrédient vedette des célèbres pâtes carbonara italiennes: le guanciale.

Le guanciale est une viande très succulente qui apporte une saveur et un arôme incomparables à une multitude de plats, grâce à son pourcentage de graisse plus élevé. Elle est fabriquée à partir de la bajoue de porc, une partie très charnue du porc au goût plus intense. Notre guanciale de première qualité est élaborée à partir de porcs ibériques nourris aux glands, qui ont été élevés en liberté dans l’impressionnante chaîne de montagnes castillane de Ségovie, à une altitude de 1099 mètres. Ces morceaux les plus nobles sont soigneusement marinés avec du paprika, du sel et de l’ail, puis mis à sécher pendant quatre à cinq mois afin de leur conférer la plus délicieuse des saveurs. Le Guanciale est également utilisé dans une grande variété de ragoûts, de soupes, de sauces et de casseroles, car sa graisse équilibre et harmonise parfaitement le reste des ingrédients.

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Présentation

• Pièce de 1-1,5kg. Code produit: 15066

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