08 Jun Habas con Queso «El Consuelo»

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[vc_column_text]INGREDIENTES HABAS CON CEBOLLETAS: (2 personas)

• 750 grs. de habas con vaina Robiin
• 50 grs. de bacon en tiritas
• 2 cebolletas tiernas Robiin
• Aceite de oliva extra virgen Olmeda Orígenes
• 1 Copita de vermut negro
• Sal
• Pimienta
• Unas hojitas de menta
• Queso manchego artesano curado El Consuelo de Olmeda Orígenes
• Mermelada de tomate Casa Rufino

PREPARACIÓN HABAS CON CEBOLLETAS:
Desgranar las habas.

Poner un poco de aceite en una cazuela y dorar el bacon, puse unas tiritas con poca grasa para que nuestro colesterol aumente lo menos posible.

Añadir las cebolletas peladas y cortadas en trozos a lo largo. Rehogar hasta que empiecen a tomar color.

Añadimos las habas. Salpimentamos y agregamos la menta, removemos para que se mezcle todo bien y vertemos el vermut. Tapar y dejar cocer a fuego lento hasta que las habas estén tiernas, removiendo de vez en cuando.

Servimos acompañadas de cuñas del queso con mermelada de tomate.

Esta receta es de una revista «Cocina y Hogar» del año 83 que tengo encuadernada, llevaba vino, pero yo he querido darle un toque diferente con el vermut y para mi que he acertado.

 

Receta elaborada por Ana Nualart Paz.[/vc_column_text]

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