25 Oct Gazpacho Andaluz con Aceite de Oliva Virgen Extra y Vinagre de Jerez Olmeda Orígenes

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Ingredientes:

• 1 kg de tomates maduros
• 1/4 cebolla fresca (opcional)
• 1/4 pimiento verde (el de freír)
• 1 trozo de pimiento rojo
• 1/2 pepino si es muy grande, o entero si es más pequeño
• 1 diente de ajo mediano
• 2 cucharas de Vinagre de Jerez Olmeda Orígenes
• 4 cucharas de Aceite de Oliva Virgen Extra Olmeda Orígenes
• sal a gusto
• 100 ml de agua

Preparación:

1. Lavamos bien los tomates, el pimiento rojo y el verde, el pepino pelado y junto al resto de verduras,
2. Trituramos bien con la batidora hasta obtener una crema ligera.
3. Añadimos la sal, el vinagre y batimos.
4. Aliñamos con el aceite y volvemos a batir bien. Lo probamos y rectificamos el aliño a nuestro gusto y si lo veis demasiado espeso ahora añadimos el agua.
5. Meterlo en el frigorífico y dejarlo enfriar.
6. Para decorar utilizar unas hojitas de tomillo o utilizar cualquier hierba que os guste y tengáis a mano.