05 May Alcachofas en vinagreta con crujientes de Jamón Olmeda Orígenes
[vc_row][vc_column][vc_separator type=»normal» position=»center»][vc_column_text]Ingredientes:
- Corazones Alcachofas Simes
- Aceite de oliva virgen extra Olmeda Orígenes
- Vinagre de Jerez Olmeda Orígenes
- Jamón Ibérico en finas lonchas Olmeda Orígenes
- Perejil fresco
- Ajos
- Flor de sal
Instrucciones:
Para el crujiente de jamón:
Ponemos papel absorbente de cocina sobre un plato llano. Encima del papel las lonchas de jamón separadas unas de otras (deben ser finísimas para que se queden secas y crujientes). Cubrimos con papel absorbente. Ponemos otro plato llano encima. Llevamos al microondas, a máxima potencia, 2 minutos. Les damos la vuelta a las lonchas y dejamos 1 minuto más. Quitamos el papel y las dejamos enfriar.
Para la vinagreta:
Picamos muy menudito el perejil y los ajos, la cantidad según el número de alcachofas, ponemos en un bol. Le añadimos aceite virgen extra Olmeda Orígenes, Vinagre de Jerez y un poco de flor de sal. Batimos con un tenedor hasta que se mezclen los ingredientes y reservamos.
Finalmente colocamos las alcachofas en una fuente. Le ponemos, a cada una, una cucharadita de vinagreta. Rompemos los crujientes de jamón y pinchamos un trozo a cada una. Servimos enseguida acompañadas de un poco más de vinagreta para que cada cual se sirva a su gusto.
Receta elaborada por Floruca[/vc_column_text][vc_separator type=»transparent» position=»center» up=»12″][vc_separator type=»transparent» position=»center» up=»12″][/vc_column][/vc_row]