Olmeda Orígenes

Jambon de boeuf Cecina

Les températures froides et rigoureuses arrivent chaque année à Leon pour transformer le paysage en un long hiver enneigé, conditions parfaites pour la production de cette spectaculaire Cecina. Une fine tranche de cette Cecina est un moment authentique de plaisir, de saveur, d’arôme et de tradition – une expérience gustative que nous voulons partager avec vous.

À El Ferral del Bernesga, à 800 mètres d’altitude, cette Cecina est élaborée selon un processus de production traditionnel qui garantit la meilleure saveur. Ce mets traditionnel provient de vaches âgées de cinq ans et pesant 400 kg. Elle est affinée pendant environ 14 mois et le processus de fumage de cette cecina lui confère un arôme très particulier qui embrasse le reste des saveurs en parfaite harmonie. En format tranché pour que vous puissiez passer directement à la partie amusante : manger jusqu’à ce que vous ne puissiez plus manger.

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Présentation

• Jambon de boeuf Cecina 100 gr. Code produit: 12003

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Notes de dégustation

De couleur brune, légèrement foncé à l'extérieur, son ton rouge augmente jusqu'à une couleur cerise au centre de la pièce. Il présente une infiltration abondante de graisse typique du vieillissement en liberté. Avec un arôme fumé profond et très fin, il a une saveur douce, sucrée et dans certains cas laiteuse provenant des herbes du champ.

A consommer entre 20° et 24°. Pour savourer toutes les subtilités de la cécina Olmeda Orígenes, il est nécessaire de couper les tranches très finement.

Durée de conservation 12 mois

Origine Ferral del Bernesga, León.