05 Nov ¿Cómo se elabora nuestro Pimiento de Piquillo? Un proceso artesanal desde San Adrián, Navarra
¿Cómo se elabora nuestro Pimiento de Piquillo? Un proceso artesanal desde San Adrián, Navarra
En Olmeda Orígenes, el pimiento de piquillo tiene sus raíces en San Adrián, Navarra, una región famosa por su tradición agrícola. Los pimientos son recogidos a mano uno a uno, llenando cubos que luego son transportados al tractor para llevarlos a la fábrica y dar inicio a un proceso único de producción.
Paso 1: El asado artesanal con leña
¿Cómo se elabora nuestro Pimiento de Piquillo?
Una vez en la fábrica, los pimientos se vierten en la tolva, suben por el elevador y caen al horno, donde se asan gracias a una capilla de leña. Aquí, el control del fuego es esencial: una persona se encarga de añadir leña al horno aproximadamente cada 5 minutos, ajustando el ventilador para mantener la temperatura exacta. Este método garantiza el sabor y la textura únicos del pimiento de piquillo, que ya asado sigue su camino por la cinta transportadora.
Paso 2: Pelado y selección manual
Los pimientos pasan por una primera máquina peladora, que retira la parte de la piel. Después, llegan a una línea de selección manual, donde un equipo elimina los rabos y selecciona aquellos pimientos que cumplen con los altos estándares de calidad. Luego, los pimientos se dirigen a una segunda máquina peladora, que los deja completamente limpios.
Paso 3: Revisión y embotado
A continuación, los pimientos pasan por una última revisión, donde cualquier resto de piel es eliminado cuidadosamente a mano para que solo los pimientos perfectos lleguen a la siguiente fase. En el área de embotado, los pimientos se clasifican por calidad y tamaño y se cuentan a mano antes de envasarse. Cada lata se pesa al final para asegurar la cantidad exacta.
Paso 4: Esterilización y envasado final
Finalmente, las latas se someten a un proceso de esterilización en una máquina especializada. Este paso es clave para asegurar que el producto mantenga su frescura y sabor durante el almacenamiento. Tras este proceso, los pimientos de piquillo están listos para disfrutarse en cualquier mesa, llevando consigo el auténtico sabor de Navarra.
Desde Navarra a tu mesa, un sabor auténtico
Cada paso en la elaboración de nuestros pimientos de piquillo de Olmeda Orígenes refleja la dedicación y el respeto por las tradiciones artesanales de Navarra. Desde la recolección hasta el embotado, garantizamos que cada pimiento mantenga el sabor auténtico y la calidad que nos caracteriza. Así, nuestros pimientos de piquillo llegan a tu mesa listos para aportar un toque único y genuino de la cocina española. ¡Disfrútalos y descubre por qué el pimiento de piquillo es un tesoro culinario que merece ser compartido!
