Olmeda Orígenes | Cecina
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 Cecina Olmeda Origenes

Llegamos a Ferral del Bernesga en busca de la mejor cecina tras un viaje bellísimo por la Provincia de León.
Inviernos fríos, duros, largos y nevados y una altitud de 800 metros que propician las condiciones ideales para la elaboración de este Jamón de Vaca.

Nuestra cecina procede de vacas criadas en libertad, con al menos cinco años y 400Kg. de peso. Con una curación media de 14 meses se le da un ligero toque de humo con madera de roble.

Nota de cata

De color pardo, ligeramente oscuro en su parte externa, su tonalidad roja aumenta hasta el color de cereza en el centro de la pieza. Tiene una infiltración abundante de grasas típica de la crianza en libertad. Con un aroma profundo y finísimo ahumado, tiene un sabor suave, dulce y en algunos casos lácteos procedente de las hierbas del campo.

Consumir entre 20° y 24°. Para saborear todas las sutilezas de la cecina Olmeda Orígenes es necesario cortar las lonchas muy finas.

Vida útil

12 meses

Origen

Ferral del Bernesga, León.

Presentación

  • Tacos limpios y al vacío 800 – 1200 grs

Código de producto: 12001

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