El higo es uno de esos frutos que nunca pasan de moda. En España, lleva siglos siendo un símbolo de abundancia, hospitalidad y sabor sincero. En Olmeda Orígenes hemos querido rendir homenaje a esa tradición con una receta simple y auténtica: higos enteros cocidos lentamente en almíbar, con el mismo cuidado que se encuentra en las cocinas de los pueblos.
Nuestros Higos en Almíbar no son un producto industrial ni acelerado. Cada fruta se selecciona en su punto justo de maduración, se limpia con delicadeza y se cocina a fuego lento en un almíbar natural que potencia su dulzor profundo, con notas de miel y caramelo. El resultado es un producto que mira al pasado pero se adapta perfectamente a las cocinas de hoy.
Del Campo al Tarro
Los higos provienen de huertas seleccionadas en zonas soleadas de España. Solo elegimos los que tienen la piel firme, la carne jugosa y el dulzor equilibrado. Una vez recolectados, se cuecen lentamente en una mezcla sencilla de agua y azúcar. No usamos conservantes, colorantes ni aditivos. Solo fruta, fuego lento y paciencia.
Cómo Usar los Higos en Almíbar de Olmeda Orígenes
Este es un producto versátil. Puede formar parte de recetas dulces o saladas, tanto en cocina profesional como en casa. Aquí algunas ideas para sacarles el máximo partido:
- En tablas de quesos
Combina higos con quesos curados como el manchego, el cabrales o el rulo de cabra. El contraste entre el dulzor del higo y la intensidad del queso es perfecto. Acompáñalo con frutos secos y pan rústico. - Como postre directo del tarro
Sírvelos fríos, con su propio almíbar. Añade una cucharada de yogur griego o una bola de helado si lo deseas, aunque solos ya son un final elegante para cualquier comida. - Con carnes asadas
El higo va muy bien con solomillo de cerdo, magret de pato o cordero. Añádelo al plato antes de servir, o reduce el almíbar con un poco de vino tinto para hacer una salsa rápida. - Sobre pan tostado o brioche
Unta queso cremoso o mantequilla, coloca láminas de higo encima y termina con un toque de sal en escamas o unas gotas de vinagre balsámico. - En repostería
Incorpóralos en bizcochos de almendra, galettes o tartaletas con crema de mascarpone. Aportan dulzor y una textura que combina muy bien con masas crujientes
RECETA
Higos en Almíbar Templados con Ricotta y Miel de Romero
Un postre sencillo y elegante que combina cremosidad, dulzor y un toque herbal en menos de 10 minutos.
Ingredientes (Para 2 personas)
- 4 Higos en Almíbar Olmeda Orígenes
- 100 g de queso ricotta fresco
- 2 cucharaditas de miel de romero Olmeda Orígenes (o miel normal con una ramita de romero fresco)
- Un puñado de nueces o almendras troceadas (opcional)
- Ralladura de media naranja
- Una pizca de sal marina
Preparación
- Templar los higos:
En una sartén pequeña, calienta suavemente los higos junto con 2 cucharadas de su almíbar durante 2 o 3 minutos. No dejes que hiervan. - Preparar la base de ricotta:
En un bol, coloca el queso ricotta y bátelo ligeramente con un tenedor. Añade una pizca de sal marina y un poco de ralladura de naranja para dar frescor. - Montar el plato:
Sirve una buena cucharada de ricotta en cada plato. Coloca encima dos higos templados por persona. Rocía con el almíbar caliente de la sartén. - Finalizar con miel y crujiente:
Añade un chorrito de miel de romero sobre los higos y el queso. Si lo deseas, espolvorea con nueces o almendras troceadas. Termina con un poco más de ralladura de naranja.
Servir templado, idealmente con cuchara y sin prisas.
Esta receta resalta la calidad del higo, sumando capas de cremosidad y dulzor aromático. Perfecta como postre rápido, brunch especial o final sencillo para una cena con encanto.
Sabor con Historia
El valor de nuestros Higos en Almíbar está en su sencillez y en la tradición que representan. Es el tipo de conserva que se preparaba en casa con tiempo, sin prisas, solo con fruta de calidad y una receta de toda la vida. Nosotros seguimos ese camino, sin artificios ni pretensiones, para que cada tarro conserve esa autenticidad.
Es un producto que merece estar en cualquier despensa. Aporta elegancia, sabor y facilidad de uso. Y, sobre todo, cuenta una historia. La historia de los campos españoles, de las sobremesas compartidas, del respeto por los ingredientes bien tratados.
Los Higos en Almíbar de Olmeda Orígenes son dulzura española en estado puro.
